El invento taquero
Por @chefjuanangel
-¿Cómo es posible, Betito? ¡Ching... madre!
-Así es, Boby, ¡inventaron uno nuevo!
-Pero, ¿a quién se le ocurrió? ¡Me lleva la ching...!
-¡Tranquilízate!
-¿Cómo quieres que me tranquilice, Betito? ¡Ese invento va acabar con todas las taquerías!
El tal Boby tenía una taqueria de alto pedorraje en Hermosillo, es decir, una taquería a donde iban las familias más distinguidas de la capital.
Sin embargo, de pronto la clientela comenzó a disminuir. En menos de una semana pasaron de 250 a 10 clientes diarios.
-¡A la ruina, a la quiebra nos vamos a ir si seguimos así! ¿Pero cómo se les ocurrió ese invento?- repetía Boby a cada instante mientras golpeaba la tabla de picar con su puño cerrado.
-Pues, te voy a contar lo que andan diciendo las malas lenguas: dicen que una bruja les dio unos brebajes a la familia Fragoso y así crearon el invento ese- dijo Betito con voz quedita.
-Pues, pásame la dirección de esa pinche bruja para ir a comprarle un galón de ese brebaje- contestó con mejillas y orejas coloradas a punto de reventar por el coraje contenido.
-A ver, pues, platícame cómo funciona el brebaje ese, cuánto les costó... ándale, Betito, ¡desembucha!- ordenó Boby desesperadamente.
Betito se levantó, tomó una caguama del refrigerador y después de un largo trago, que le permitió beberse más de la mitad, comenzó:
"Dicen que el otro día llegó una bruja a la taquería de la familia Fragoso y que, después de terminar de cenar, pidió hablar con Alfredo, el dueño. En cuanto llegó el susodicho, la bruja sacó unos polvos bien hediondos de su morral, vació una cucharada dentro de una coca bien fría y se la dio para que se la tomara de un sorbo. Dicen que esa noche el fulano cayó en un sueño profundo, pero a las 3 de la mañana ¡Pum! Que se levanta de golpe y camina bien dormido, como sonámbulo pues; se acercó al refrigerador y comenzó a sacar tortillas, queso y una poca de carne asada que le había sobrado esa noche; pues dicen que como alma que lleva el diablo comenzó a menearle a los sartenes y ¡Pum! Así apareció el invento ese que trae en jaque a todas las taquerías de Hermosillo..."
-¡Aaaah, que Betito tan requetembustero!- dijo Boby mientras reía a carcajadas.
-Por lo pronto, mañana vamos a ir a esa taqueria Acuarios a probar su invento, a ver qué tal están esos caramelos- agregó.
En los ochentas, taquería Acuarios inventó un taco que revolucionó a todas las taquerías de Hermosillo, quienes también tuvieron que incluirlo en su menú para poder competir: el famoso caramelo; queso gratinado al calor de una tortilla de harina sobre la parrilla y encima, su porción de carne asada.
Chef Juan Ángel Vásquez - Licenciado en Periodismo y chef profesional, creador de contenidos gastronómicos para plataformas digitales
y embajador de marcas de alimentos.